طريقة عمل الحلبة الفلسطينية الشهية

 

  • الحلبة الفلسطينية
    الحلبة الفلسطينية عبارة عن حلوى تعتمد على السميد في مكوناتها والحلبة من الاعشاب ذات الفوائد الكثيرة على جسم الانسان وعلاج لكثيرمن الامراض كما تدخل في وصفات تجميلية وعلاجية ايضا ، هذه الوصفة اكلة فلسطينية مشهورة وتعود الى العهد العثماني عندما كانت الحلبة احد اهم منتجات الارض .

  • طريقة عمل الحلبة الفلسطينية الشهية
    طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بالطريقة الاصلية do.php?img=666480

نوع الطبق:  حلى

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  30 دقيقة

وجبات:  14

المقادير:

دقيق – 3 كوب

سكر – كوب

زيت زيتون – نصف كوب

نصف ملعقة صغيرة ملح

زيت نباتي – نصف كوب

حلبة حب – نصف كوب
رشة سمسم

ماء دافئ لنقع الحلبة – كوب ونصف

خميرة جافة – ملعقتان صغيرتان

قطر جاهز – 500 غرام

فستق مقطع للتزيين 

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية الشهية

[ads1]

طريقة العمل

1- تغسل حبوب الحلبة ثمّ يتم غليها.
2- اخلطي في وعاء الدقيق والسميد والسكر والملح والسمسم.
3- أضيفي الزيت وافركي المكوّنات ثمّ اتركي المزيج جانباً يرتاح ساعة.
4- ضعي القليل من الماء الفاتر وملعقة صغيرة من السكر على الخميرة حتى تتفاعل.
5- اطحني الحلبة طحناً خشناً.
6- أضيفي الخميرة والحلبة على مزيج السميد و اخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

7- اسكبي المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومنثورة بالدقيق، قطّعيها بحسب رغبتك واتركيها في مكان دافئ.
8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الصينية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن و اسقيها مباشرةً بالقطر البارد.

  • نصائح

    – يمكنك إستبدال الزيت النباتي بالزبدة إذا أردت.
    – إحرصي على ترك خليط السميد منقوعاً لتحصلي على مذاق طري ولذيذ.
    – يمكنك الإستغناء عن طحن الحلبة.
    – لا تغطّي الصينية إلا بعد أن تبرد تماماً لكي تحافظي على المذاق الهش.

تعتبر الحلبة من المكونات التي تستعمل على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، لما لها من فوائد غذائية ودوائية في نفس الوقت، حيث أنه بجانب قيمتها الغذائية واستخدامها لعلاج العديد من الأمراض، تستخدم في صناعة الفطائر والحلوى اللذيذة، كالحلبة بالسميد وبسبوسة الحلبة وغيرها، وتباع عادةً على شكل بذور مطحونة. ومن الوصفات الشائعة لاستخدامها في الحلويات في المطبخ الفلسطيني، استخدامها لعمل صينية الحلبة بالسميد، وصينية الحلبة بالطحين، كما يمكن استخدام الطحين والسميد معاً.

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية الشهية